Food: Sommer-Quiche mit Schafskäse

Seit ein paar Wochen bin ich nun glückliche (!) Besitzerin einer Tarteform und widme mich seitdem vermehrt verschiedenen Koch- und Backexperimenten. Mein Lieblingsrezept bisher ist diese unfassbar leckere – und selbstverständlich vegetarische – Quiche mit Sommergemüse und zweierlei Käsesorten. Ich sag's euch, da könnte ich mich reinlegen! Oder aber auch mit kaltem Weißwein und in Gesellschaft der Lieblingsmenschen auf dem Balkon genießen. Mehr braucht's nicht für einen feinen Sommerabend! Wer nachkochen möchte, hier geht's zum Rezept...

Quiche mit Gemüse&Schafskäse (ergibt ca. 14 Stück)

• Ein fertiger Mürbeteig
• 300 g Brokkoli
• Eine große Zwiebel
• Eine rote Paprika
• Zwei Tomaten
• 2 Eier
• 100 g Sauerrahm
• ca. 150 ml Milch
• 100 g Schafskäse
• 50 g geriebener Emmentaler
• Frische Kräuter (z.B. Rosmarin), Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Brokkoli putzen und im Dampfsieb ca. 6 Minuten vorgaren 
• Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 
• In einer Schüssel die Eier mit Sauerrahm, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, beiseite stellen
• Paprika und Schafskäse in Stücke, die Zwiebel in Ringe und die Tomaten in große Scheiben schneiden
• Teig in derTarteform auslegen, mit einer Gabel einstechen
• Brokkoli abgießen und mit der Paprika, Zwiebel, Schafskäse und Tomaten auf dem Teig verteilen
• Das Gemüse salzen, pfeffern und den frischen Rosmarin dazugeben
•  Die Ei-Sauerrahm-Mischung einfüllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen
• Bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen - wenn ihr es knusprig mögt: Die letzten 5 Minuten Temperatur auf 200°C hochdrehen und die Grillfunktion einschalten
• Quiche nach der Backzeit aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen - und servieren. Schmeckt wunderbar mit Salat oder frischem Baguette! :)